Bolo de massa puba (carimã, massa de mandioca)

Morrendo de amores por ter conseguido fazer um Bolo de Massa Puba mole e o bolo ter ficado bem fofinho. Para vocês que não conhecem a massa  puba de  também é conhecida como mandioca mole , massa carimã  ou massa de mandioca que é como chamamos aqui na Paraíba.

A massa Puba  é extraída da mandioca fermentada que é muito utilizada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas do norte-nordeste brasileiro.

Aqui é bem comum encontramos a massa da mandioca fermentada já pronta nos supermercados nas gondolas ao lado da goma da tapioca.

Bolo de Massa Puba 

Ingredientes:

(Xícara de 240 ml)

03 ovos

02 xícaras de (chá) de açúcar

03 xícaras de (chá) de massa puba

01 xícara de (chá) de farinha de trigo

150 gramas de manteiga

200ml de leite de coco

01 colher (sopa) de fermento

01 pitada de sal

 

Modo de fazer:

Primeiro peneire a massa, o sal e a farinha de trigo juntos e reserve.

Depois na batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar bem misturados. Acrescente os ovos inteiros um a um e continue batendo até ficar embranquecido.

Acrescente aos poucos o leite alternado com a massa puba peneirada junto com a farinha de trigo e a pitada de sal. Adicione o fermento em pó.

Coloque a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito , enfie o palito no bolo se sair limpo o bolo está bom.