• Risoto de Abóbora com Carne Seca

    Risoto, que significa literalmente arrozinho molhadinho al
    dente, é um prato típico da região do Norte da Itália, Amo! Amo! Mas confesso
    que gosto mais quando ele está mais para bem cozido.
    Para mim e afeto, comida feita com carinho para servir
    quentinha…  Aqui faço muito no domingo
    a noite, já sei que agrada o paladar, prato único, então já sei que é tudo
    certo.
    Está semana saiu  o risoto de Abóbora com carne seca, combinação perfeita de  sabores  e textura deliciosa. 
    Usei a carne seca da Paineira, empresa parceira, independente o Teretetê faz questão de divulgar porque o produto é de primeira mesmo.
    Risoto de abóbora com carne seca
    Ingredientes:
    01 xícara de arroz arbóreo
    400 g de carne seca dessalgada e desfiada 
    01 litro de caldo de Legumes
    01 cebola ralada
    02 xícaras de abóbora ralada
    ½ xícara de vinho branco
    03 colheres de (sopa) de queijo coalho ralado
    Azeite e manteiga
    Modo de preparo:
    Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 20
    minutos, escorra e desfie, lave na água fria e reserve.
    Rale a abóbora no lado mais grosso do ralo Reserve.

    Doure o alho em uma colher de azeite e adicione a cebola,
    quando a cebola murchar um pouco , adicione o vinho branco e espere até
    evaporar. Acrescente o caldo até cobrir o arroz, coloque a abobora ralada e mexa
    até secar e repita a operação até o arroz ficar al dente. Quando o arroz
    estiver al dente, adicione o refogado de carne-seca e ajuste o tempero, coloque
    sal se for necessário, adicione o queijo ralado e uma colher de manteiga
    misturando delicadamente.Sirva a seguir.
    Risoto de abóbora com carne seca
    É sempre uma prazer voce aqui prestigiando o Teretete na cozinha.

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    1 Comentário

    1. São Ribeiro
      São Ribeiro at |

      Há muito que não faço risotto e gosto tanto.
      Esse tem um aspecto delicioso essa carne seca deve ser uma maravilha pena que por aqui não há
      bj

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