• Ratatouille de Berinjela e Abobrinha

    Confesso que aprendi a comer Berinjela depois de entrar para Blogosfera, ate então eu torcia o nariz, hoje adoro, tenho aqui bastantes receitas com Berinjela. Hoje compartilho com vocês Ratatouille de Berinjela e Abobrinha.
    Aprendi no Rainhas do lar, intercalar as camadas de berinjela com sal quando vou preparar. Não tenho a medida exata do sal, mas é importante que a berinjela fique com bastante sal porque é ele que vai faze-lá murchar, em seguida você vai lava-lá em bastante água corrente ate eliminar o excesso de sal, espremer bem a água e está pronta para o uso. 

    Receita de Ratatouille

    Ingredientes:

    02 abobrinhas (com a casca e polpa) cortadas em cubos
    02 berinjelas sem miolo, com a casca cortadas em cubos
    01 pimentão amarelo cortado em cubos
    01 pimentão vermelho cortado em cubos
    02 cebolas grandes cortadas em cubos
    02 tomates sem sementes cortados em cubos
    02 colheres de sopa de alho picadinho
    01 bouquet garni (2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alecrim)
    Pimenta do reino
    2 xícaras de azeite de oliva
    Salsa picada


    Modo de fazer:

    Em uma tigela conforme vá cortando as berinjelas vá jogando sal grosso com uma colher, intercalando berinjela com sal grosso.  Deixe descansando e vá cortar o restante dos ingredientes. Depois lave bem a berinjela para retirar o sal e esprema para sair a água.



    Aqueça metade do azeite e frite o alho até dourar e junte a cebola, as abobrinhas, e os pimentões mexendo bem. Deixe esquentar bem e adicione as berinjelas até estarem macias, mas bem firmes. Junte a pimenta, o sal e o bouquet garni e os tomates. Deixe ferver, junte bastante salsinha e o restante do azeite. Desligue o fogo. Deixe esfriar e leve a geladeira, a partir do dia seguinte vai ficando cada dia mais saborosa.


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    6 Comentários

    1. Aquecedor solar
      Aquecedor solar at |

      Amooooo, mto mto mto bom mesmo!

      Responder
    2. Vicentina
      Vicentina at |

      Humm!! que delícia, adoro berinjela, fiquei com água na boca.
      Bjs e Bom Dia.

      Responder
    3. Andréa
      Andréa at |

      EU AMO BERINJELAS E TODAS AS RECEITAS FEITAS
      COM BERINJELAS SÃO INDISPENSÁVEIS!
      BEIJINHOS ♥

      Responder
    4. Érica
      Érica at |

      Adoro berinjela, pena que meu marido e meu filho não podem nem ver, mas esse ratatouille me deixou com água na boca.
      bjs

      Responder
    5. Daiane
      Daiane at |

      Berinjela é a minha “criptonita”! E olha que eu ja fiz uma repertório completo : salada , lasanha , macarrão , creme , frita,assada,recheada , ainda não consegui uma maneira de gostar da danada , já o maridão adora minhas tentativas de come-la ! Ele adora! E eu ainda não desisti dela!

      Responder
    6. feijaonoprato.com
      feijaonoprato.com at |

      Esse é um ingrediente que tem toda semana na minha casa – meu filho mais velho fala que eu compro toda a banca de berinjelas da feira, fala que as berinjelas vão dominar o mundo e tal. rsrs Mas eu não deixo de comprar e não tenha dúvida que vou fazer sua receita que me parece encantadora. :)

      Eli

      Responder

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