Ingredientes:
• 1 kg de Macaxeira (Aipim) cozido (sem fiapos e frio);
• 1 vidro de leite de coco;
• 100 g coco ralado;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;(usei a manteiga Mococa)
• 2 1/2 xícaras (café) de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Ingredientes cobertura:
• 1 xícara de suco de laranja;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Modo de fazer:
Bolo - Bater tudo no liquidificador. Colocar num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por 30 minutos até dourar.
Cobertura - Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Depois de engrossar, coloque em cima do bolo. Dá para dez porções.
Meu Teretete:
Todo mundo tem aquele maravilhoso caderninho de receitas, hoje esquecido com a praticidade do google, essa receita foi uma dessas anotações , já fiz outras vezes, fiz na época por curiosidade queria aproveitar uma sobra de macaxeira cozida, hoje é meu bolo favorito de macaxeira, confesso que a foto não ficou a melhor possível, agora o sabor do bolo é indescritível, tem uma textura leve, consistência mais ou menos pudim, sendo a do bolo mais consistente.
Oi Teresa!! Sou sua xará e também moro no Nordeste! Adorei esse bolo de macaxeira com calda de laranja! Bolo de macaxeira combina demais com o nosso São João né! Nunca experimentei colocar calda por cima deste bolo mas deve ficar uma delicia !! Seu blog é lindo e com muitas delicias! Já estou te seguindo para voltar sempre aqui! Beijos da xará, Tereza
ResponderExcluirEu adoro bolo de macaxeira e também aquele de mandioca puba! Aff! que delícia quando minha avó trazia de Alagoas...saudades!
ResponderExcluirBeijos!
Esse bolinho com gostinho de festa junina está maravilhoso.
ResponderExcluiradorei, e como nunca fiz um bolo de macaxeira, já estou anotando.
beijos
Que delícia deve ser. Ainda não experimentei com calda de laranja. Ótima novidade.
ResponderExcluirBeijos
Oi Teresa
ResponderExcluirFiquei muito grata pela sua visita lá no Brie com Goiabada e espero que faça muitas mais. Seja sempre muito bem-vinda para trocar umas figurinhas comigo!
Adorei os seus dois blogs também e sempre passarei por aqui.
Beijos mil.
Fabiola
http://briecomgoiabada.blogspot.com/
conheci agora e ja estou amando ,é tudo de bom ,só estava procurando uma conserva e achei tudo isso adorei e virei freguesa rsrsrs ....bjos e parabéns pelo blog .....
ResponderExcluirsó que eu sou a Cidinha Enrico é meu neto que fez ...preciso esperar ele vir mudar o nome sou ainda do jardim de infancia no computador ...me desculpe bjos.....Cidinha ....
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