Fava com Costelas

Fava é muito rica em proteínas e carboidratos, aqui no Nordeste apreciamos bastante essa leguminosa, eu particularmente adoro. Há uma grande variedade de favas, seja em tamanho, formato ou cor.
Aqui costumamos comer a favada que é uma espécie de feijoada de fava ou o simples caldo da fava, só que temos que ter cuidado ao cozinhar que é escaldar bem, pois às vezes tem caroços amargos, caso contrario desperdiça a panela toda.

Fotos grãos de Fava peguei na internet

Ingredientes:

1 quilo de Fava (usei a rajada) ,1 quilo de costela de boi,½ quilo de linguiça calabresa.
4 dentes de alho picado
1 pacote de couve
Pedaços de abóbora
1 cebola picadinha
3 tomates picadinhos
Coentro
Cebolinha
Sal
Pimenta a gosto
Como Fazer:
Em uma panela de pressão refogue o alho, a cebola, e  os tomates. Junte a costela e deixe fritar um pouco. Tempere com sal cubra as costelas com água e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela e misture a fava já escaldada e a linguiça em pedaços + um caldo bacon e  cubra com mais água e torne a colocar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela junte os pedaços de abóboras e as folhas de couve rasgadas sem os talos. Deixe cozinhar até o caldo engrossar.  Experimente o tempero e polvilhe com coentro e sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.

 

É sempre uma prazer você aqui prestigiando o Teretete na cozinha.