• Sorvete de Banana

    Bolo Souza Leão

    Categoria: Bolos

    Esses dias fui a Recife é comi um Bolo Souza Leão no café da manhã no hotel, por sinal delicioso… fiquei me questionando porque nunca havia feito em casa, logico que quando voltei fui logo providenciar a massa de mandioca, que também é conhecida como massa puba para fazer o bolo em casa.

    Fiz o bolo, e modéstia à parte,  superou minhas expectativas foi um dos melhores bolos Souza Leão que já comi.

    A receita que fiz foi inspirado na receita do bolo Souza Leão da Thalita Barros, que ela apresentou na aula “Mandiopão” durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil.

    Para quem não conhece, o Bolo Souza Leão é um dos doces mais antigos e famosos do estado do Pernambuco, por sinal tem o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco. Mais sobre a origem do Bolo Souza Leão aqui.

    Bolo Souza Leão

    Ingredientes:

    500g de açúcar

    500g de massa de mandioca (massa puba)

    360 ml de leite de coco

    240 ml de água

    200g de manteiga

    08 gemas

    Modo de Fazer:

    Faça uma calda com o açúcar e a água até atingir o ponto de fio médio, retire a calda do fogo e acrescente a manteiga, misture até derreter.  Reserve para esfriar.

    Na batedeira coloque a massa puba e vá adicionando as gemas uma a uma, em seguida coloque calda/manteiga fria e o leite de coco bata até ficar homogêneo.

    Em seguida passe a massa em uma peneira por 4 vezes.

    Transfira para uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido 165° para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que se coloque o palito e este saia limpo.bolo..

    Obs:

    Este bolo não leva fermento.

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    Bolo Integral de Banana com ameixa

    Categoria: Outros

    Preparem o café que eu trouxe um bolo integral de banana com ameixa fresquinho, combinação perfeita para o lanche da tarde.

    Nem precisa entortar o nariz porque é bolo com farinha integral, vocês não têm noção o quanto este bolo ficou macio , saboroso e sem falar no perfume que espalhou na cozinha.  A princípio fiz para aproveitar bananas madurinhas que tinha em casa, nem eu imaginava este resultado. Ficou para lá de bom, daí fiz novamente para fazer fotos e trazer a receita para vocês. O difícil é esperar, mas no dia seguinte o bolo ainda está melhor.

    Receita bem simples, para misturar a massa pode fazer a mistura manualmente ou usar a batedeira, eu acabo mexendo na batedeira para ter certeza que ficou bem batido.

    Bolo Integral de Banana com ameixa

    Ingredientes:

    02 ovos grande ou 03 pequenos

    ¾ de xícara de açúcar mascavo

    1/2 xícara de manteiga (100 gramas)

    1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo integral

    04 bananas bem maduras amassadas

    01 xícara de (chá) de ameixa seca

    1/2 colher de chá de sal

    01 colher de sopa de fermento em pó

     

    Modo de fazer:

    Em uma tigela misture a manteiga e a farinha integral o sal e o açúcar mascavo até formar uma farofa, acrescente os ovos um a um + as bananas amassadas e as ameixas picadas ou passadas ligeiramente no processador. Misture bem e adicione o fermento em pó.

    Coloque a massa em uma forma de bolo inglês (tamanho médio) untada com manteiga e enfarinhada com o trigo integral e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35/40 minutos ou faça o teste do palito no no centro ela saia limpo.

     

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