Receita de Bacalhau Confitado

Lombo de Bacalhau confitado no azeite, já da para imaginar o sabor. 
Receita típica portuguesa para comer rezando...

Tinha muita vontade de preparar o Bacalhau confitado, mas por um motivo ou por outro acabava desistindo. Chegou o dia de preparar para receber uns amigos, e o resultado não podia ter sido melhor. Muito simples de fazer e uma receita que farei outras vezes, não segui receitas especificas fui lendo um pouco aqui ou ali, sei que não precisou usar o azeite que li na maioria das receitas, consegui fazer bem com bem menos. Não sei se foi porque coloquei primeiro o bacalhau na travessa depois foi que reguei o azeite. O resultado é um  bacalhau com uma textura maravilhosa, super macio. O Tempo de forno vai variar com a temperatura e quantidade.


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 Ingredientes:

Molho de limão - Molho aerado al limone

Molho super fácil, mas que faz gostoso qualquer acompanhamento, seja um peixe, salada de folhas ate mesmo uma massa. Receita de Ana Maria das antigas, mas carrego comigo sempre que preciso de um molho rápido e gostoso e o primeiro que me vem à cabeça.


Bacalhau de Páscoa – Bacalhau na Panela

Foi amor à primeira prova esse bacalhau, já tinha feito, mas a foto não expressava tão bem o quanto é delicioso, com ingredientes não tão comuns no Bacalhau cozido no leite de coco, mas é fantástico. É aquele bacalhau com sabor caseiro de almoço de domingo em casa de mãe. Acho que assemelho com sabor de casa de mãe porque era quase assim que mamãe preparava o Bacalhau ao leite de coco, ela não usava a mandioca nem o queijo, usava a batata inglesa, mas o molho lembra bem o sabor,  lembro bem o cheiro e sabor das comidas que ela preparava. Como comida de mãe, cada filho sabe o sabor tão especial.

Bacalhau de Pascoa
Ingredientes:

· 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 50 gramas de manteiga derretida
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picada
· 2 tomates picados
· 1 colher (sobremesa) de cúrcuma (açafrão)
· 1/2 xícara (chá) de coentro picado
· 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
· 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
· 4 xícaras (chá) de leite
· 200 ml de leite de coco
· 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
· 200 g de queijo-de-minas picado (usei queijo de coalho)

Modo de preparo:

Em uma panela grande aqueça a manteiga. Junte o alho e refogue. Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite. Mexa e cozinhe por 25 minutos.
Adicione o leite de coco e a mandioca já cozida e deixe ferver por mais 10 minutos. Deve formar um caldo grosso. Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado. Sirva com arroz branco.
Dicas: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.

Ovo de páscoa recheado na travessa


Sobremesa perfeita para o Domingo de Páscoa, substitui muito bem os tradicionais ovos de Páscoa. Usei como base uma que vi aqui na internet. Ela já é antiguinha, mas sempre volta ao topo nessa época. Fazia tempo que tinha vontade de fazer. Gostei bastante, acho que para ficar com as camadas bem feitinhas é legal usar o tempo certinho no freezer ou congelador, que não foi o meu caso. Tinha que tirar antes do tempo porque precisava que ela ficasse pronta logo porque eu ia sair.

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Ovo de Pascoa

Bolo de Chocolate com Cenoura

Olha que coisa tão linda tão cheia de graça e de sabor.
Estava com uma massa de bolo de chocolate de bobeira em casa, queria aproveitar ela muito mais de que com um bolo simples, dai veio a ideia de acrescentar a cenoura e resultou nesse bolo maravilhoso.
Bolo de Chocolate

Brandade de Atum

Brandade: Prato clássico francês da região da Provença que tem a textura de um purê.

 É preparado com bacalhau desfiado, alho, leite, azeite de oliva e creme de leite. A versão portuguesa leva ainda purê de batatas, além dos ingredientes tradicionais. (Fonte: Veja Rio)

Não desmerecendo as autenticas Brandades, mas fiz algumas substituições de ingredientes. Tenho evitado comer batatas inglesas, dai substitui a, a Batata por cará, e o Bacalhau por Atum. Ficou maravilhoso, ingredientes tão simples e um resultado tão bom. Servi com torradas e foi o nosso jantar, e com certeza farei mais vezes. 
 
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