• Sorvete de Banana

    Receita de Pudim de Paçoquinha

    Categoria: Sobremesas

    Como vocês sabem sou fã de Pudim, fiz um Pudim de Paçoquinha esta semana que conquistou meu coração. Quase não compro paçoquinha, não que eu não goste, gosto até demais, mas para não cometer o pecado da gula mesmo evito comprar, mas esses dias não resisti.

    Fui ao supermercado ao lado do caixa paçoquinhas sorrindo para mim, logico que já comprei, em casa veio a ideia de incrementar uma receita de um Pudim que não vai ao fogo fazendo o pudim de paçoquinha que não vai ao fogo.

    Pronto, está aí o resultado, nem precisa dizer que amei.

    Receita:

     Ingredientes:

    01 lata de leite condensado

    01 creme de leite em caixinha

    12 paçoquinhas

    01 xícara (chá) de leite

    01 envelope de gelatina em pó sem sabor

     

    Para a calda:

    *01 xícara de (chá) de açúcar para caramelizar

    1/2 xícara de chá de água.

    Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar em fogo baixo ate ficar dourado, junte a água quente, deixe ferver para dissolver os torrões e a calda engrossar.  Deixe descansar um pouco para usar em seguida.

    (Pode substituir a calda de caramelo por Mel Karo)

     

    Modo de Fazer o Pudim :

    Faça a calda de caramelo com o açúcar, coloque em uma forma de pudim e reserve. ( Se tiverem dúvida como fazer calda de caramelo aqui tem a receita) Ou se preferir forre a forma com mel karo.

    Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

    Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina hidratada (e dissolvida no leite) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

    Acrescente 06 paçocas e bata ligeiramente só para misturar.

    Transfira esta mistura para a fôrma de pudim caramelada leve para gelar por mais ou menos 3 horas.

    Desenforme e decore o pudim com o restante da paçoquinha.

     

     

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    Bolo Souza Leão

    Categoria: Bolos

    Esses dias fui a Recife é comi um Bolo Souza Leão no café da manhã no hotel, por sinal delicioso… fiquei me questionando porque nunca havia feito em casa, logico que quando voltei fui logo providenciar a massa de mandioca, que também é conhecida como massa puba para fazer o bolo em casa.

    Fiz o bolo, e modéstia à parte,  superou minhas expectativas foi um dos melhores bolos Souza Leão que já comi.

    A receita que fiz foi inspirado na receita do bolo Souza Leão da Thalita Barros, que ela apresentou na aula “Mandiopão” durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil.

    Para quem não conhece, o Bolo Souza Leão é um dos doces mais antigos e famosos do estado do Pernambuco, por sinal tem o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco. Mais sobre a origem do Bolo Souza Leão aqui.

    Bolo Souza Leão

    Ingredientes:

    500g de açúcar

    500g de massa de mandioca (massa puba)

    360 ml de leite de coco

    240 ml de água

    200g de manteiga

    08 gemas

    Modo de Fazer:

    Faça uma calda com o açúcar e a água até atingir o ponto de fio médio, retire a calda do fogo e acrescente a manteiga, misture até derreter.  Reserve para esfriar.

    Na batedeira coloque a massa puba e vá adicionando as gemas uma a uma, em seguida coloque calda/manteiga fria e o leite de coco bata até ficar homogêneo.

    Em seguida passe a massa em uma peneira por 4 vezes.

    Transfira para uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido 165° para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos ou até que se coloque o palito e este saia limpo.bolo..

    Obs:

    Este bolo não leva fermento.

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