• Pudim de cream cheese

    Categoria: Sobremesas

    Pudim sempre né! Adoro. Mais uma receita de pudim dessa vez o pudim de cream cheese.

    Eu tiro um ingrediente coloco outro e assim sempre tenho receita nova de pudim, mas logico que não abandono o querido Pudim de leite condensado que também é um dos meus favoritos.

    Este eu fiz na panela de pressão, mas dá para fazer da maneira tradicional, digo em banho maria no forno ou no fogão, claro que demora mais a ficar pronto.

    Desde que aprendi a fazer o pudim na panela de pressão que com 10 minutos fica pronto vocês acham que penso em fazer no forno convencional.

    Este pudim servi com geleia de morango com vinagre balsâmico, não tenho a receita no blog dele e sim da geleia de morango tradicional aqui tem a receita, tirei o limão e substitui por 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

    Ingredientes:

    Pudim:

    01 pote de creme cream cheese (150 gramas)

    03 ovos

    01 lata de leite condensado

    A mesma medida da lata de leite condensado de leite integral

    Calda:

    02 xícaras de açúcar

    1/2 xícara de água quente

    Modo de fazer :

    Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar em fogo baixo até dourar por igual, junte a água quente, mexa para dissolver os torrões do açúcar e a calda engrossar.

    -Cuidado quando for acrescentar água quente no açúcar.

    Espere a calda esfriar e despeje o caramelo na forma de pudim com furo no centro (20 centímetros de diâmetro) forrando uniformemente o fundo e as laterais e reserve.

    Aqui tenho um passo a passo de como fazer calda de caramelo sem erro.

    Bata os demais ingredientes do pudim no liquidificador até ficar encorpado, não é necessário bater muito.

    Despeje sobre o caramelo, cubra a forma com papel alumínio e coloque em banho-maria para assar que pode ser no forno ou na panela de pressão.

    No Forno:

    Em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 50 minutos ou até a superfície ficar firme.

    Na panela de pressão:

    Na panela de pressão coloque meio litro de água (500 ml), coloque a forma com o pudim em banho Maria, feche e cozinhe por 10 minutos, quando completar o tempo, espere sair à pressão e retire a forma da panela.

    Na panela de pressão elétrica basta programar 10 minutos e se for à panela de pressão convencional, comece a contar os 10 minutos após pegar pressão (começar a chiar).

    Depois de pronto retire do banho-maria, espere esfriar, leve à geladeira por no mínimo 04 horas.

     

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    Categoria: Bolos

    Morrendo de amores por ter conseguido fazer um bolo de massa mandioca mole e o bolo ter ficado bem fofinho.

    Para vocês que não conhecem a massa  de mandioca mole também conhecida por massa puba ou massa carimã é extraída da mandioca fermentada que é muito utilizada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas do norte-nordeste brasileiro.

    Aqui é bem comum encontramos a massa da mandioca fermentada já pronta nos supermercados nas gondolas ao lado da goma da tapioca, mas como sei que não é tão comum encontrar massa puba em todo Brasil vou esta semana providenciar o passo a passo ensinado a vocês a fazerem a massa de mandioca fermentada em casa. Aguenta um pouquinho que trago para vocês.

    Enquanto isso deixo a receita do bolo para vocês.

    Bolo de mandioca

    Ingredientes:

    03 ovos

    02 xícaras de (chá) de açúcar

    03 xícaras de (chá) de massa puba

    01 xícara de (chá) de farinha de trigo

    100 gramas de manteiga

    01 xícara de (chá) de leite de coco

    01 colher (sopa) de fermento

    01 pitada de sal

     

    Modo de fazer:

    Primeiro peneire a massa, o sal e a farinha de trigo juntos e reserve.

    Depois na batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar bem misturados. Acrescente os ovos inteiros um a um e continue batendo até ficar embranquecido.

    Acrescente aos poucos o leite alternado com a massa puba peneirada junto com a farinha de trigo e a pitada de sal. Adicione o fermento em pó.

    Coloque a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com trigo e leve para assar em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou faça o teste do palito , enfie o palito no bolo se sair limpo o bolo está bom.

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